miércoles, 19 de diciembre de 2012

'EL PAN DE MASA MADRE', domingo 23 a las 22'35 h



23 de diciembre a las 22'35 h en Canal Extremdura TV.
La Ecotahona del Ambroz es una empresa joven, un obrador regentado, entre otros trabajadores, por un economista....El pan nuestro de cada día, el alimento más común...Un bien sagrado, el primero que llega a la mesa, y también el primero en añorarse en caso de falta. Es una comida universal y aparentemente sencilla, a base del polvo fino que se obtiene del cereal molido. O de la molienda de otros frutos. Un alimento eterno que guarda un misterio...el secreto de la ‘masa madre’, las levaduras salvajes presentes en la harina y cuyo cuidado arcaico y delicado definía el genio del obrador. Aún quedan panaderos dispuestos a devolver a la mesa el mejor pan para cada día...

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